A tarja szeleteket enyhén sózzuk, frissen őrölt borssal megszórjuk, majd apróra vágott medvehagymával elkevert olajba forgatjuk. Legalább két-három órával a sütés előtt, de még jobb előző este!

A grillezőt megtöltjük, begyújtjuk, ha már szép parázs van, rátesszük a húsokat, pár perc alatt megsütjük. Friss kenyérrel, hideg sörrel, esetleg száraz borral (pl. juhfark nagyon illik hozzá) isteni!