A sertéskarajt körülbelül fél centiméter vastag szeletekre vágjuk, majd egy tepsibe fektetjük őket. A húsokat megszórjuk sóval, őrölt borssal és delikáttal. Kevés olajat locsolunk rájuk, majd egy kis vízzel felengedjük.

A tepsit alufóliával lefedjük, és előmelegített sütőben 30–40 percig pároljuk. Ezután a hússzeleteket megfordítjuk, és lefedés nélkül tovább sütjük, amíg teljesen megpuhulnak.

Amikor a hús elkészült, a tetejére egyenletesen rákenjük a tejfölt, majd megszórjuk a reszelt füstölt sajttal. Visszatesszük a sütőbe még pár percre, amíg a sajt megolvad és enyhén megpirul.

Közben a rizst sós vízben megfőzzük, és a kész karajszeleteket a rizzsel tálaljuk.

Tipp

Ha szaftosabban szeretnénk, a tejfölbe egy kevés sütőlevet is keverhetünk, mielőtt a húsra kennénk. A füstölt sajt helyett keverhető hozzá sima trappista is, így enyhébb lesz az íze. Frissen készítve a legjobb, de másnap újramelegítve is jól fogyasztható.