Tejfölös sertéscomb sütőben sült zöldségekkel

Hozzávalók:

Húshoz:

• 4 szelet sertéscomb
• só
• bors
• 2 ek mustár
• 2 dl tejföl
• 1 dl tej
• 5 ek olívaolaj
• 4 szál újhagyma
• 2 gerezd fokhagyma

Körethez:

• 4 közepes újkrumpli
• 4 zsenge répa
• rozmaring
• só
• bors
• fél dl víz (vagy húsleves alaplé)
• 1 ek chilis méz
• 1 ek hársméz

• zsiradék a tepsi kikenéséhez

Elkészítése:

A tepsit kikenjük zsiradékkal, és ebbe helyezzük a megmosott, feldarabolt krumplit és répát, amit megszórunk sóval, borssal, rozmaringgal, és megcsorgatjuk a kétféle mézzel, majd felöntjük a vízzel.

200 fokos sütőben fél órát alufólia alatt, majd fél órát alufólia nélkül sütjük. (Az utolsó 15 percben rá szoktam kapcsolni a hőlégkeverést is, hogy szép aranybarna legyen.)

A felaprított újhagymát megpirítjuk egy kis olívaolajon. A husit kiklopfoljuk, és megkenjük a sóval, borssal, tört fokhagymával, ízesített mustárral, majd a megpirított hagymára fektetjük, és kérget sütünk mindkét oldalára.

Ekkor felöntjük a tejjel elkevert tejföllel, és puhára főzzük.