Tojásos-tarjás fasírttekercs

Hozzávalók:

2 rúdhoz:

• 1 kg darált sertéshús
• 2 tojás
• 1 púpos tk házi fokhagymakrém
• 1 kk só
• 0,5 kk őrölt bors
• 10 púpos ek zsemlemorzsa
• 2-3 ek olaj a tepsibe
• 1 kisebb tojás (kenéshez)

Töltelékhez:

• 4 keményre főtt tojás
• 15 dkg füstölt-főtt tarja
• 10 dkg füstölt sajt szeletelve

Elkészítése:

A töltelékhez a keményre főtt tojásokat nagy lyukú reszelőn lereszeljük, a tarját egész apró kockára vágjuk.

A darált húshoz adjuk a nyers tojásokat, a sót, borsot, házi fokhagymakrémet, zsemlemorzsát, és jól összedolgozzuk.

A masszát két egyenlő részre osztjuk. Az egyiket alufóliára téve kézzel téglalap alakúra, és kb. ujjnyi vastagra ellapogatjuk, igazodva a tepsi hosszához. Először befedjük a sajt felével úgy, hogy a széleken maradjon ki kb. 3-4 cm rész. Ezután rászórjuk a sajtos részre a tarja kockákat, majd a reszelt tojás felét. A tölteléket a tenyerünkkel kicsit rányomjuk.

Az alufólia segítségével a szélesebb oldaláról kezdve feltekerjük, majd kicsit összenyomkodjuk, hogy ne maradjon benne levegő. Mivel a tekercs két végén nincs töltelék, itt a húst az ujjunkkal kicsit benyomkodjuk.

Olajjal kikent tepsibe fektetjük. A műveletet megismételjük a maradék masszával. A rudak tetejét lekenjük egy egész, kissé felvert tojással. Lefedjük alufóliával.

Előmelegített sütőben, 200 fokon, hőlégkeveréssel 60 percet puhítjuk. Ezután a fóliát eltávolítva további 20 percet pirítjuk.Ezalatt pár alkalommal meglocsoljuk a szafttal, hogy ne száradjon nagyon ki a teteje.

Ha megsült, kiemeljük az olajos léből, és hagyjuk teljesen kihűlni. Ezután egy éles késsel szépen szeletelhető.

[box style=”info”]Vasárnap ebédre vendégeink voltak. A főétel a húsvét jegyében készült. Egyszerű fasírtmassza, amit füstölt sajttal, füstölt-főtt tarjával és főtt tojással töltöttem meg. Az benne a jó, hogy előző nap megsüthető és az adott napon már csak a tálalással van dolgunk. Egyetlen szépséghibája lett, hogy picit megrepedt sütés közben, de ez természetesen egy cseppet sem rontott az ízén. Habos krumplipüré volt a kísérője. Az elkészítési idő nem tartalmazza a sütési időt.
A készítéséről készült fázisfotók megtekinthetők a blogon.[/box]