A tojások előkészítése

A tojásokat keményre főzzük, majd hideg víz alatt kihűtjük. Meghámozzuk, és félretesszük.

A húsos massza elkészítése

A darált sertéshúst egy nagy tálba tesszük.

Hozzáadjuk a tojásokat, a zsemlemorzsát, a sót, az őrölt borsot és a zúzott fokhagymát. Az egészet alaposan összedolgozzuk, hogy egynemű masszát kapjunk.

A masszát két egyenlő részre osztjuk.

Formázás

Egy sütőpapírt vagy alufóliát terítünk a munkafelületre.

Az egyik húsrészt téglalap alakúra, egyenletes vastagságúra lapogatjuk. A közepére egymás mellé helyezünk négy főtt tojást.

A papír vagy fólia segítségével a húst a tojások köré hajtjuk, és rudat formázunk. Enyhén megnyomkodjuk, hogy ne maradjon benne levegő. A másik adaggal ugyanígy járunk el.

Sütés

Egy közepes méretű tepsit kikenünk tyúkzsírral, majd belefektetjük a rudakat.

A tetejüket felvert tojással lekenjük. A tepsibe a rudak közé kevés vizet öntünk, majd alufóliával lefedjük.

200 fokra előmelegített, hőlégkeveréses sütőben körülbelül 60 percig pároljuk. Ezután a fóliát eltávolítjuk, és a rudakat tetszés szerint pirosra sütjük. Sütés közben érdemes néhányszor meglocsolni a saját szaftjával, hogy ne száradjon ki.

Szeletelés előtt hagyjuk kissé hűlni, így szép, egyenletes szeleteket vághatunk.

Tipp

A formázásnál ügyeljünk arra, hogy a főtt tojásokat szorosan egymás mellé helyezzük, és a húsos masszát alaposan dolgozzuk köréjük, hogy szeleteléskor ne essenek ki a rudak közepéből.

Ha pedig igazán szaftos végeredményt szeretnénk, a zsemlemorzsa egy részét helyettesíthetjük vízbe áztatott és jól kinyomkodott zsemlével, mert ez még lágyabbá teszi a fasírt állagát, a sütés végén pedig használjunk egy kevés pirospaprikával elkevert zsiradékot a kenegetéshez a még pirosabb kéregért.