Tokány Csáky módra

Hozzávalók:

• 50 dkg sertés lapocka
• 15 dkg kolozsvári szalonna
• 2 fej vöröshagyma
• 4-5 db tv paprika
• 2-3 db paradicsom
• 1 kis pohár tejföl
• 1 tk liszt
• 2 db tojás
• olaj
• ízlés szerint só, bors

Elkészítése:

A kolozsvári szalonnát és a hagymát kockára vágom. A paradicsomot és a paprikát, mint ha lecsót készítenék felaprítom, végezetül a lapockát felcsíkozom.

A szalonnát kevés olajon megpirítom, majd kiszedem a zsiradékból és félre teszem. A zsiradékon megpirítom a húst, azután hagymát is. Sózom, borsozom.

Mikor a hús félig megpuhult hozzáadom a paprikát és a paradicsomot és puhára párolom. Ezután belekeverem a felvert tojást és a lisztes tejföllel behabarom.

Galuskával vagy más tokányhoz illő körettel tálalom

[box style=”info”]A tojás elmaradhat, tojás nélkül szaftosabb. Téli-tavaszi időszakban elkészíthető eltett lecsóval is.[/box]