Töltött császárhús

Hozzávalók:

• 1 kg császárhús kötözött göngyölt
• 30 dkg sütnivaló kolbász
• Sertéssült fűszersó
• 3 dl  száraz rosé bor

Elkészítése:

A húst középen kitágítom, hogy a tölteléknek legyen helye. Kötözött császárhúst a gumis kötegtől függően könnyen lehet tölteni anélkül, hogy levennénk róla.

A kolbászt meleg víz alatt megmosom és a bélből könnyen kinyomom a húst .Ezzel a töltelékkel megtöltöm a belsejét egy kanál segítségével.

Ezután eligazítom a hálót rajta és fűszersóval bedörzsölöm. 1 órát hagyom állni, hogy a fűszer jól átjárja a húst.

A sütőt 200 fokra előmelegítem. Teflon tepsibe teszem a húst és felöntöm a borral. Fóliával letakarva a sütőbe teszem és 2 órát sütöm 150 fokon.

A húst megfordítottam félidőben. Kiveszem a sütőből, majd leveszem a fóliát róla.

Kicsit állni hagyom,és vékonyra szeletelem. Burgonyapürével tálalom.