Massza:

A darált húst összekeverjük a sóval, a borssal, a pirospaprikával, a zúzott fokhagymával és a nyers tojásokkal. Alaposan összedolgozzuk.

Formázás:

A masszát két részre osztjuk. Egy jénai tálat vagy őzgerincformát előkészítünk, majd az egyik adag húst belehelyezzük és elsimítjuk.

Rárakjuk a megfőzött, megtisztított egész tojásokat, majd befedjük a maradék húsmasszával. Vizes kézzel formára igazítjuk.

Sütés:

A tetejét megszórjuk zsemlemorzsával, majd 175 fokra előmelegített sütőben körülbelül 1 óra alatt ropogósra sütjük.

Tipp:

Szeletelés előtt érdemes kicsit pihentetni, így szebben vágható.

A húsos masszába keverhetünk kevés morzsolt majorannát.

A tojások köré szorosan nyomkodjuk oda a húst, hogy sütés közben ne maradjanak légbuborékok, így a szeletelésnél nem fog szétesni a fasírtunk és a tojás is középen marad.