Ha túl savanyú a káposzta, akkor vízbe áztatjuk vagy átmossuk.

Ledaráljuk a lapockát a hámozott hagymával és fokhagymával, majd ízesítjük sóval és borssal, majd belerakjuk a rizst és jól összedolgozzuk.

Cserépedénybe rakunk egy sor káposztát, majd erre a húsos masszából gombócokat formázunk és rárakjuk, rakunk rá a füstölt oldalasból és befedjük a maradék káposztával. Felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi.

Hideg sütőbe rakjuk és beállítjuk 150 fokra, lefedjük és így főzzük, míg a gombócokat megpuhulnak.

Tejföllel és friss kenyérrel kínáljuk.