Az egész karaj közepét kivájtam, és a kivájt húst kockákra vágtam. A karajt sóztam, borsoztam.

A töltelékhez az apróra vágott húst sóztam, borsoztam. A tojásokat felvertem, majd hozzáadtam a tejfölt, az apróra vágott petrezselyemzöldet és a felkockázott pritaminpaprikát. Az egészet összekevertem a liszttel, hogy ne legyen folyós a töltelék, és a karajt megtöltöttem.

A karajból 1-1 szeletet félretettem, és a megtöltött karaj mindkét végét betömtem, hogy a massza ne follyon ki. A karajt tepsibe tettem, fóliával lefedtem, és sütöttem. A sütés vége felé a fóliát levettem, hogy jó piros színe legyen.