Előkészítés

A karajszeleteket kiklopfoljuk, majd mindkét oldalukat megsózzuk. A kolbászt és a hegyes erős paprikát vékony szeletekre vágjuk.

Töltés

A hússzeleteket kiterítjük, és az egyik oldalukra helyezünk 2-2 cikk sajtot, amelyet kissé ellapítunk. Ráteszünk 2-3 szelet kolbászt és néhány szelet paprikát, majd a hús másik felét ráhajtjuk.

Ha szükséges, a széleket hústűvel rögzítjük, hogy a töltelék sütés közben ne folyjon ki.

Panírozás

A megtöltött hússzeleteket a szokásos módon bepanírozzuk: először lisztbe, majd felvert tojásba, végül zsemlemorzsába forgatjuk.

Sütés

Egy serpenyőben bő, forró olajat melegítünk. A karajszeleteket közepes lángon sütjük, hogy a hús belseje is átsüljön, ne csak a panír piruljon meg. Mindkét oldalukat aranyszínűre sütjük, majd papírtörlőre szedjük.

Petrezselymes burgonyával vagy tetszőleges körettel tálaljuk.

Tipp

A töltelékhez használhatunk enyhébb paprikát is, ha nem szeretnénk csípős ízt. A húst panírozás előtt akár fogpiszkálóval is rögzíthetjük, amit sütés után eltávolítunk. Sütés után pár perc pihentetés segít, hogy a sajt ne folyjon ki szeleteléskor.