A karajszeleteket kiklopfoljuk, majd mindkét oldalukat megsózzuk.

A paprikát apróra vágjuk, és összedolgozzuk a Medve sajttal és a mustárral. Sóval és őrölt fehér borssal ízesítjük, majd a tölteléket négy egyenlő részre osztjuk.

A hússzeletek egyik felére elosztjuk a tölteléket, majd ráhajtjuk a másik felét, és óvatosan összenyomjuk a széleket.

A megtöltött húsokat klasszikus módon bepanírozzuk: először lisztbe, majd felvert tojásba, végül zsemlemorzsába forgatjuk.

Bő, közepesen forró olajban aranybarnára sütjük. A kész szeleteket papírtörlőre szedjük, hogy a felesleges olajat leitassuk.

Tálalási javaslat: Szalmaburgonyával vagy friss salátával kínálhatjuk.