A karajszeleteket vékonyra kiklopfoljuk, majd megsózzuk. A hegyes erős paprikát, a kápia paprikát, a kolbászt és a lila hagymát apró kockákra vágjuk. Ezeket a hozzávalókat a kenhető sajttal összekeverjük, sóval és őrölt fehér borssal ízesítjük.

A tölteléket a karajszelet egyik felére halmozzuk, majd ráhajtjuk a másik felét. A megtöltött húsokat a szokásos módon panírozzuk: először lisztbe, majd tojásba, végül zsemlemorzsába forgatjuk.

Bő, közepesen forró olajban mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Papírtörlőre szedve leitatjuk a felesleges olajat.

Tálalás

Frissen tálaljuk, például zöldséges rizzsel és friss salátával.

Tipp

A tölteléket variálhatjuk: tehetünk bele reszelt sajtot, apróra vágott gombát vagy petrezselymet is. Ha pikánsabb ízt szeretnénk, a krémsajtot egy kevés mustárral keverhetjük ki.