Uborkával, tojással töltött rántott karaj

Hozzávalók:

• 4 szelet csont nélküli sertéskaraj
• 2-3 közepes kovászos uborka
• 1 kis csokor snidling
• kevés pirospaprika
• 3 tojás

Panírozáshoz:

• liszt
• tojás
• zsemlemorzsa
• só

• olaj a sütéshez

Elkészítése:

A karajt nagyobb szeletre vágjuk, jól kiklopfoljuk, majd megsózzuk.
Egy kevéske olajon a snidlinget, az apróra vágott kovászos uborkát, egy kis pirospaprikát 1-2 percig összesütjük, majd ráöntjük a felvert tojásokat. Erős tűzön rezgősre sütjük, nem szabad kiszárítani

Az előkészített hússzeletekre ráteszünk két kanál tojásos zöldséget, összehajtjuk, hústűvel megtűzzük. Mint a rántott húst, bepanírozzuk, és forró olajban kisütjük.

Burgonyapürével tálaljuk.