Hozzávalók:

• 6 db sertés vese
• 25 dkg sertés velő
• 2 db közepes vöröshagyma
• 1 gerezd duci fokhagyma
• 1 ek zsír
• 1 tk piros paprika
• 1 mokkás kanál majoránna
• só, bors ízlés szerint
• erős paprika /el is hagyható/

Elkészítése:

A veséket nagyon alaposan megtisztítjuk, csíkokra vágjuk és enyhén ecetes vízben /2l víz, 1ek ecet/ 1-2 órát áztatjuk. A velőket is megmossuk, lehártyázzuk.

A vöröshagymákat kockázzuk és felaprítjuk a fokhagymát is. A zsíron a vöröshagymát üvegesre pirítjuk, majd hozzáadjuk a fokhagymát is, de ezt csak addig pirítjuk mag megérezzük az illatát. Félrehúzzuk, hozzáadjuk a piros paprikát, elkeverjük és beletesszük a vesét

Pár percre fedőt teszünk rá, ezalatt a vese levet enged, ezért nem kell hozzá vizet adnunk. Közben nagyobb darabokra vágjuk a velőt és ezt is a veséhez adjuk . Még 5-6 percig főzzük együtt és tálaljuk.

[box style=”info”]A tisztításra nagyon figyelni kell, különben az étel élvezhetetlen lesz.[/box]