Hozzávalók:

• 1 kg sertéscomb
• 2 evőkanál zsír vagy étolaj
• 2 fej vöröshagyma
• 2 kávéskanál csemege pirospaprika
• 3-4 gerezd fokhagyma
• 1 kávéskanál só
• 1 kávéskanál őrölt fekete bors
• 1 kávéskanál majoránna
• 0,5 kg (mirelit) zöldborsó

Körethez:

• 1,5 kg krumpli
• étolaj
• só

Elkészítése:

A húst felszeletelem és utána csíkokr vágom.

A vöröshagymát apróra vágom és a zsiradékon megpirítom. Hozzáadom a finomra vágott fokhagymát, a húst, hagyom kifehéredni, majd meghintem borssal, pirospaprikával, majorannával és sóval.

Összekeverem, majd pár percig kevergetve párolom, majd annyi vizet öntök alá, hogy épp ellepje a húst. Lefedem és lassú tűzön, néha megkevergetve és szükség szerint a vizet pótolva, hagyom a húst párolódni. Amikor kezd puhulni, belekeverem a zöldborsót és azzal együtt készre főzöm.

A krumplit megpucolom, megmosom, kockákra vágom és olajban kisütöm, végül megsózom.

A kész zöldborsós tokányt sült krumplival tálalom.