Zöldséges rakott karaj

Előkészítés

A sütőt előmelegítjük 180 fokra.

Egy kb. 20×30 cm-es jénai tálat vagy tepsit előkészítünk.

A hússzeleteket sózzuk, borsozzuk, majd lisztbe forgatjuk.

A hús elősütése

Egy serpenyőben kevés zsiradékot hevítünk.

A hússzeleteket mindkét oldalukon hirtelen elősütjük, majd a tepsibe fektetjük egymás mellé.

A besamel elkészítése

A vajat egy lábasban felolvasztjuk, majd hozzáadjuk a lisztet, és világos színűre pirítjuk.

Folyamatos keverés mellett felöntjük a tejjel, és sima, sűrű mártást főzünk.

Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a szerecsendiót és a zúzott fokhagymát, majd elkeverjük.

A zöldséges réteg

A franciasaláta alapot forró vízben kb. 2 percig előfőzzük, majd leszűrjük.

Összekeverjük a besamel mártással.

A keveréket egyenletesen elosztjuk a hússzeleteken.

Összeállítás

Minden hússzeletre teszünk egy szelet füstölt sonkát.

A tetejére lapkasajtot helyezünk úgy, hogy befedje az egészet.

Sütés

A tepsit lefedjük alufóliával, és 180 fokos sütőbe tesszük.

Kb. 40 percig sütjük.

Ezután levesszük a fóliát, és még pár percig sütjük, amíg a sajt megpirul.

Tálalás

Párolt rizzsel tálaljuk.

Tipp

A húsokat ne süssük túl az elején, csak kérget kapjanak. A besamel állaga akkor jó, ha nem túl sűrű, így jobban átjárja a zöldségeket és a húst.