Bolognai párnák

Előkészítés:

A sütőt előmelegítjük 210 fokra és egy tepsit sütőpapírral kibélelünk.

Töltelék:

A vöröshagymát apró kockákra vágjuk. Egy serpenyőben felhevítjük az olajat, majd a hagymát megfuttatjuk rajta.

Hozzáadjuk a darált húst és kevergetve addig pároljuk, amíg kifehéredik.

Lehúzzuk a tűzről, hozzákeverjük a zúzott fokhagymát, a sót, a borsot, a fűszerpaprikát és a bazsalikomot. Visszatesszük a tűzre és ha szükséges, egy kevés vizet öntünk alá. Időnként megkeverve körülbelül 15-18 percig főzzük, amíg a leve teljesen elpárolog.

Végül belekeverjük a paradicsompürét, elzárjuk a lángot és a tölteléket félretesszük hűlni.

Tészta előkészítése:

A kiengedett tésztalapokat enyhén lisztezett felületen kissé hosszúkásra sodorjuk, majd keresztben kettévágjuk.

A darabokat gondolatban kettéosztjuk. Az egyik felük közepén egy X alakú bevágást készítünk. A széleket tojással megkenjük.

Összeállítás:

A sima tésztafelület közepére egy csapott evőkanál húsos tölteléket teszünk, majd megszórjuk egy csipet reszelt sajttal.

Ráhajtjuk a bevágott tésztarészt, az ujjunkkal körben kissé lenyomkodjuk a széleket. A tetejét megkenjük tojással, majd ízlés szerint megszórjuk szezámmaggal.

Sütés:

A párnákat a sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk. Előmelegített, 210 fokos sütőben szép aranybarnára sütjük.

Sütés után rácsra tesszük és hagyjuk kihűlni.

Tipp:

A tölteléket érdemes teljesen kihűteni, mielőtt a tésztára tesszük, így nem áztatja el a lapokat. Ha gyerekeknek készül, a fűszerezést visszafoghatod. A párnák jól fagyaszthatók sütés előtt, így később is gyorsan elkészíthetőek.