Borzas falatkák

Hozzávalók:
Tészta:

• 25 dkg liszt
• 12 dkg margarin vagy vaj
• 1 mk szódabikarbóna
• 1 tojássárgája
• 1 jó nagy csipet só
• 2-3 ek tejföl

Krém:

• 3 dl tej
• 1 tojás
• csipet só
• 2 ek liszt
• 2 dkg margarin vagy vaj
• 5 dkg reszelt sajt
• 8 dkg sajt a forgatáshoz

Elkészítése:

A lisztet a sóval és a szódabikarbónával összekeverjük, majd összemorzsoljuk a margarinnal vagy vajjal, hozzáadjuk a tojássárgáját és a tejfölt, majd közepes keménységű tésztává gyúrjuk.

Kinyújtjuk kb 4 mm vastagra és kicsi pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk (ebből az adagból kb 45-50 db pogácsa lesz), majd egy 35*40 cm-es tepsibe rakjuk, lekenjük tojássárgával (ez el is maradhat) és 175 fokon szép pirosra sütjük.

A lisztet a tojással, sóval, a tej felével, somómentesre keverjük. A maradék tejet elkezdjük melegíteni, majd ha forrni kezd beleöntjük a lisztes keveréket lassan és állandó keverés mellett sűrűre főzzük. Vigyázzunk, hogy le ne égjen!

Levesszük a tűzről, hozzáadjuk a reszelt sajtot, majd ha kihűlt a margarinnal habosra keverjük.

A pogácsákat kettévágjuk, mind a két felét megkenjük krémmel, majd egy csipet reszelt sajtot teszünk a két lap közé.

Jó étvágyat hozzá!