A tészta elkészítése
A lisztet, a margarint, a tojássárgáját, a tejfölt és a sót összegyúrjuk.
A tésztát fóliába csomagolva 1 órán át pihentetjük.
Lisztezett deszkán vékonyra kinyújtjuk, majd pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk.
Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, tetejüket tojássárgájával megkenjük.
200 fokra előmelegített sütőben megsütjük. Rácson kihűtjük.
A krém elkészítése
A tejet, a lisztet, a tojásokat és egy kevés sót simára keverünk.
Lassú tűzön, folyamatos keverés mellett sűrű krémet főzünk belőle.
Levesszük a tűzről, belekeverjük a reszelt sajtot, majd hagyjuk kihűlni.
A margarint habosra keverjük, és a kihűlt krémhez adjuk. Alaposan kikeverjük.
Összeállítás
Két pogácsa közé krémet kenünk úgy, hogy kissé kilátszódjon a szélén.
Az oldalát reszelt sajtba forgatjuk.
Tipp
A megtöltött pogácsákat érdemes néhány órára hűtőbe tenni, hogy a krém megszilárduljon. Légmentesen zárva hűtőben tároljuk.