A hozzávalókat alaposan összegyúrjuk, amíg egynemű tésztát nem kapunk. A tésztát háromszor hajtogatjuk, minden hajtogatás után 20 percet pihentetjük.

A pihentetett tésztát lisztezett felületen 2 cm vastagságúra nyújtjuk, majd pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. A tojássárgáját a tejjel simára keverjük, és a pogácsák tetejét megkenjük vele.

A pogácsákat előmelegített, 200 fokos sütőben aranybarnára sütjük.