A lisztet a zsírral és a burgonyával összemorzsoljuk, majd hozzáadjuk a felvert tojás felét, a langyos tejben felfuttatott élesztőt, a sót, majd az egészet jól összedolgozzuk, dagasztjuk kb 10 percig.

Hideg helyen pihentetjük, majd 15 percenként négyszer hajtogatjuk. Minden nyújtás után megkenjük egy kevés zsírral.

Az utolsó hajtogatás után 2 cm vastagra nyújtjuk és közepes nagyságú szaggatóval kiszúrjuk. Tepsibe rakjuk a pogácsákat és fél óráig kelni hagyjuk.

A megkelt tésztát paprikás tojással (ami kimaradt a tésztából) megkenjük és közepesen meleg sütőben (180 fokon kb 25-30 perc alatt) szép pirosra sütjük.