A tészta összeállítása

Az élesztőt kevés langyos tejjel és egy kevés cukorral elkeverjük, majd felfuttatjuk.

A tojásokat felverjük, és egy keveset félreteszünk belőle a kiflik lekenéséhez.

Egy nagy tálban összekeverjük a lisztet, a natúr joghurtot, a felvert tojásokat és az étolajat. Hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt, majd a maradék langyos tejjel együtt sima, rugalmas tésztává dagasztjuk.

A kész tésztát 8 egyenlő részre osztjuk, és cipókat formázunk belőle.

Nyújtás és rétegezés

A margarint az 1 evőkanál sóval habosra keverjük.

A 8 cipót egyenként palacsinta nagyságú, kerek lappá nyújtjuk.

Az első négy lapot megkenjük a sós margarinnal, majd egymásra helyezzük őket. Az így kapott, rétegezett tésztát 8 cikkre vágjuk. Ha kisebb kifliket szeretnénk, 12 cikkre is vághatjuk.

A maradék 4 lappal ugyanígy járunk el. A tészta feléből pogácsákat is szaggathatunk, ha változatos formát szeretnénk.

Formázás

A cikkeket a szélesebb felüktől kezdve feltekerjük, így kapjuk a kifliket.

Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük őket. A tetejüket megkenjük a félretett felvert tojással, majd megszórjuk a 10 dkg reszelt sajttal.

Sütés

A sütőt előmelegítjük 180 fokra.

Az előkészített kifliket és pogácsákat körülbelül 20 perc alatt megsütjük, amíg átsülnek és szép színt kapnak.

Sütés után rácson hagyjuk hűlni.

Tipp

A tésztát dagasztás után 20-30 percig pihentethetjük, így könnyebb lesz nyújtani. Ha pogácsát készítünk belőle, a tetejét villával bevagdoshatjuk, mielőtt lekenjük tojással. A kiflik jól fagyaszthatók, így érdemes nagyobb adagot készíteni.