Tészta:

A tészta hozzávalóit egy tálban összegyúrjuk, majd alaposan kidagasztjuk. Letakarva, meleg helyen legalább 1 órán át kelesztjük vagy amíg a duplájára nem nő.

Nyújtás és hajtogatás:

A megkelt tésztát lisztezett felületen ujjnyi vastagságú téglalappá nyújtjuk. Megkenjük a puha margarinnal, majd ízlés szerint megszórjuk reszelt sajttal.

A tésztát 9 részre vagdossuk úgy, hogy a vágások ne érjenek teljesen össze. Először a sarkokat hajtjuk középre, majd a középső részeket is. Letakarva 15 percig pihentetjük.

Ezután újra kinyújtjuk a tésztát, ismét bevagdossuk, de ekkor már nem kenjük meg margarinnal és nem szórjuk meg sajttal. Ugyanúgy hajtogatjuk, mint korábban, majd újabb 15 percig pihentetjük.

Formázás és sütés:

A pihentetés után a tésztát ujjnyi vastagságúra nyújtjuk, majd ízlés szerinti hosszúságú rudakra vágjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, a tetejüket felvert tojással megkenjük és reszelt sajttal megszórjuk.

180 fokra előmelegített sütőben szép pirosra sütjük.

Tipp:

A reszelt sajt lehet füstölt, trappista vagy ezek keveréke, így változatosabb ízt kapunk.

A margarinhoz keverhetünk egy kevés zúzott fokhagymát vagy őrölt borsot.

A tetejére szórt sajt mellé kevés szezámmag vagy lenmag is jól illik.