“Éjszakás” túrós pogácsa

Az áttört túrót elkeverjük a liszttel, elmorzsoljuk benne a margarint és a lereszelt élesztőt. Hozzáadjuk a felvert tojást és a tejfölt, sóval ízesítve a tésztát jól összedolgozzuk.

Egy éjszakára hűtőbe tesszük (ezért a legjobb a tésztát előző este összeállítani).

Másnap kinyújtjuk, majd a szokásos módon hajtogatjuk, legalább 3x. (Fentről lefelé, jobbról balra.) A hajtogatások között kb 30 percet pihentetjük a tésztát.

Utoljára ujjnyira nyújtjuk, tetejét tojás sárgájával megkenjük, reszelt sajttal, szezámmaggal megszórjuk, majd pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. (Derelyevágóval rudakat is vághatunk.)

180 fokos sütőben aranybarnára sütjük.