A tészta elkészítése

A langyos vízbe beletesszük az élesztőt és egy csipet cukrot, majd az élesztőt felfuttatjuk.

A lisztet egy nagy tálba szórjuk, hozzákeverjük a sót, majd beleöntjük a felfutott élesztőt. Fokozatosan hozzáadjuk a maradék langyos vizet, annyit, amennyit a liszt felvesz. Alaposan kidagasztjuk, amíg rugalmas, sima tésztát kapunk.

A tésztát letakarva, langyos helyen körülbelül 1 órán át kelesztjük.

Formázás és töltés

A megkelt tésztából kisebb darabokat szakítunk. Ezeket kézzel kilapogatjuk ovális formára. A tészta közepét vékonyan megkenjük mustárral, majd belehelyezünk egy kisebb darab, hosszában negyedelt kolbászt. A tésztát köré hajtjuk, enyhén lenyomkodjuk.

Sütés

A megtöltött tésztákat sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. Előmelegített, forró sütőben addig sütjük, amíg szépen megpirulnak. Ez általában 15-20 percet vesz igénybe, sütőtől függően.

Tipp

A kolbász lehet csípős vagy füstölt, ízlés szerint. Ha puhább tésztát szeretnénk, sütés után letakarva pár percig pihentethetjük. Frissen a legfinomabb, de másnap rövid melegítéssel újra élvezhető