A lisztet keverjük össze a sóval és a sütőporral, majd adjuk hozzá a felkockázott hideg vajat és gyors mozdulatokkal morzsoljuk össze.

Amikor már kellően morzsalékos, adjuk hozzá a tejfölt, majd gyors mozdulatokkal gyúrjuk össze a tésztát (könnyen nyújtható tésztát kell hogy kapjunk, így ha szükséges egy kevés tejfölt még adhatunk hozzá).

Egy sütőpapírt szórjunk meg liszttel és nyújtsuk ki vékonyra a tésztát.

A vajat olvasszuk fel, majd hagyjuk visszahűlni.

A vékonyra nyújtott tésztát ezután kenjük le az olvasztott vajjal és szórjuk meg a reszelt sajt 2/3 részével.

Ezután a sütőpapír segítségével tekerjük fel szorosan a tésztát, majd éles késsel vágjuk fel kb 1 cm-es darabokra.

Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral, majd egymástól kicsit távolabb, helyezzük rá lapjával a felszeletelt tésztát és szórjuk meg a maradék reszelt sajttal.

Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten 20-25 perc alatt süssük készre (én légkeverésnél 170 fokon, 20 percig sütöttem).

A sütőből kivéve a tepsin hagyjuk a csigákat teljesen kihűlni.