Gombóc kalács

Hozzávalók:

• 20 dkg finom liszt
• 20 dkg kenyér liszt
• 20 dkg rétes liszt
• 2,5 dkg élesztő-friss
• 2 dl tejszín
• 1 db tojás sárgája
• 1 db tojás
• 2 dkg vaj
• 1 dl tej
• 5 dkg cukor
• 1 tk só

A tetejére:

• 1db tojás
• 3 dkg világos szezámmag
• 3 dkg fekete szezámmag
• 3 dkg egész mák

Elkészítése:

Kevés tejben elkeverünk egy kicsi cukrot, majd az élesztőt belemorzsolva, felfut.

Liszteket összeszitáljuk a sóval, belekeverjük a tojásokat, cukrot, tejszínt, felfutott élesztőt, maradék tejet. Összedagasztjuk a vége felé hozzáadjuk a puha vajat. Lezárt kelesztő tálban duplájára kelesztjük.

Munkalapra fordítjuk, két részre osztjuk a tésztát.

Az egyik adagot 8 részre osztjuk, a másikat 16 részre, gömbölyítjük és további 40 percet pihentetjük.

Sütőpapírral leterített sütőlapra kör alakra körbe rakunk a 8 nagyobb gömböt.

Majd a 16 kisebből nyolcat a kör belső felére osztunk el, nyolcat a kör külső felére rakosgatunk.

Tetejét tojással lekenjük és megszórtam a magokkal.

Már nem kelesztetjük, 180°C-ra előmelegített sütőben kb 30 perc alatt megsül.