A tészta elkészítése

Az élesztőt 1 dl langyos, cukros tejben felfuttatjuk, majd körülbelül 15 percre félretesszük. Közben a lisztet egy tálba tesszük, hozzáadjuk a fél dl étolajat, a maradék tejet, az egész tojást és a sót, majd összedolgozzuk. Ezután belekeverjük a felfuttatott élesztőt is.

A lisztet apránként adagoljuk, mert a tészta akkor jó, ha puha, jól gyúrható, de nem ragad. A kész tésztát letakarva, meleg helyen 45 percig pihentetjük, amíg a duplájára nem kel.

A töltelék előkészítése

Amíg a tészta pihen, fél dl étolajon megpároljuk az apróra vágott hagymát. Nem pirítjuk, csak üvegesre pároljuk, majd levesszük a tűzről, és teljesen kihűtjük. A kockázott bacont előkészítjük.

Formázás

A megkelt tésztát lisztezett felületen négy egyenlő részre osztjuk, gombócokat formázunk belőlük, majd letakarva még 15 percig pihentetjük őket. Ezután a gombócokat kör alakúra nyújtjuk, és mindegyiket 8 cikkre vágjuk, mintha pizzát szeletelnénk.

A cikkek szélesebb részére halmozunk a párolt hagymából és a baconből, majd szorosan feltekerjük kifli formára.

Sütés

A kifliket sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, egymástól kis távolságra. A tetejüket felvert tojással lekenjük. Előmelegített, forró sütőben körülbelül 20 perc alatt megsütjük őket, amíg szépen megpirulnak.

Tipp

A hagymát mindig hagyjuk teljesen kihűlni, mielőtt a tésztára tesszük, különben eláztathatja.