Loading...
Elkészítése
A tészta elkészítése
A langyos tejben a cukorral felfuttatjuk az élesztőt.
A lisztet tálba tesszük, hozzáadjuk a sót, a tojássárgáját és a szoba-hőmérsékletű margarint. Beleöntjük a felfuttatott élesztőt, majd alaposan kidagasztjuk.
A tésztát letakarva, meleg helyen körülbelül 1 óra alatt a duplájára kelesztjük.
A hajtogatáshoz készített krém
A margarint habosra keverjük a zöldfűszeres sajtkrémmel. Hozzáadjuk a morzsolt petrezselymet, és egyenletesre dolgozzuk.
Hajtogatás
A megkelt tésztát lisztezett felületen körülbelül 1 cm vastag, téglalap alakúra nyújtjuk.
A sajtkrémes margarint egyenletesen elsimítjuk rajta.
A tésztát képzeletben három vízszintes sávra osztjuk. A felső részt középre hajtjuk, majd az alsót ráhajtjuk.
Ezután a kapott sáv bal és jobb oldalát is középre hajtjuk.
Letakarva 20 percig pihentetjük.
Ezután ismét kinyújtjuk, újra meghajtogatjuk, majd ismét 20 percig pihentetjük. Még egyszer elvégezzük a nyújtás–hajtogatás lépést.
Formázás és sütés
A tésztát végül körülbelül kétujjnyi vastagra nyújtjuk.
Lisztezett pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk.
Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, egymástól kis távolságra.
Még körülbelül 30 percig kelesztjük.
A tetejét tojássárgájával lekenjük, és megszórjuk reszelt sajttal.
Előmelegített, 180 fokos, hőlégkeveréses sütőben körülbelül 25 perc alatt megsütjük.
Tipp
A hajtogatás során ne használjunk túl sok lisztet, mert a tészta keményebb lehet. A pihentetési időket érdemes betartani, mert ettől lesz réteges a pogácsa. Teljes kihűlés után is puha marad, jól záródó dobozban tárolva.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
