A tészta elkészítése

A langyos tejben a cukorral felfuttatjuk az élesztőt.

A lisztet tálba tesszük, hozzáadjuk a sót, a tojássárgáját és a szoba-hőmérsékletű margarint. Beleöntjük a felfuttatott élesztőt, majd alaposan kidagasztjuk.

A tésztát letakarva, meleg helyen körülbelül 1 óra alatt a duplájára kelesztjük.

A hajtogatáshoz készített krém

A margarint habosra keverjük a zöldfűszeres sajtkrémmel. Hozzáadjuk a morzsolt petrezselymet, és egyenletesre dolgozzuk.

Hajtogatás

A megkelt tésztát lisztezett felületen körülbelül 1 cm vastag, téglalap alakúra nyújtjuk.

A sajtkrémes margarint egyenletesen elsimítjuk rajta.

A tésztát képzeletben három vízszintes sávra osztjuk. A felső részt középre hajtjuk, majd az alsót ráhajtjuk.

Ezután a kapott sáv bal és jobb oldalát is középre hajtjuk.

Letakarva 20 percig pihentetjük.

Ezután ismét kinyújtjuk, újra meghajtogatjuk, majd ismét 20 percig pihentetjük. Még egyszer elvégezzük a nyújtás–hajtogatás lépést.

Formázás és sütés

A tésztát végül körülbelül kétujjnyi vastagra nyújtjuk.

Lisztezett pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk.

Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, egymástól kis távolságra.

Még körülbelül 30 percig kelesztjük.

A tetejét tojássárgájával lekenjük, és megszórjuk reszelt sajttal.

Előmelegített, 180 fokos, hőlégkeveréses sütőben körülbelül 25 perc alatt megsütjük.

Tipp

A hajtogatás során ne használjunk túl sok lisztet, mert a tészta keményebb lehet. A pihentetési időket érdemes betartani, mert ettől lesz réteges a pogácsa. Teljes kihűlés után is puha marad, jól záródó dobozban tárolva.