Tészta:

A tejet meglangyosítjuk, majd hozzáadjuk a cukrot és belemorzsoljuk az élesztőt, majd néhány percig állni hagyjuk.

A lisztet egy tálba tesszük, majd hozzáadjuk a sót és a tejport. Ezután beleöntjük a felfutott élesztős tejet, hozzáadjuk az olvasztott vajat és az egészet alaposan kidagasztjuk. Addig dolgozzuk a tésztát, amíg elválik az edény falától.

A tészta tetejét enyhén megszórjuk liszttel, majd letakarva körülbelül 1 órán át kelesztjük.

Formázás:

A megkelt tésztát lisztezett felületen kinyújtjuk téglalap alakúra. A tésztát téglalapokra vágjuk, majd a darabokat egyenként feltekerjük és kifli alakúra formázzuk.

Sütés:

A kifliket tepsire tesszük. A tetejüket megkenhetjük tojássárgájával vagy vízzel. 180 fokra előmelegített sütőben körülbelül 15-20 perc alatt megsütjük.

Tálalás:

A kifliket rácsra tesszük és kissé kihűtjük, majd langyosan kínáljuk.

Tipp:

Ne hagyjuk ki belőle a tejport, mert ettől lesz a kifli tésztája az a jellegzetes, finom „tejes” ízű és sokkal selymesebb állagú. Tegyünk a sütő aljába egy kis tálka vizet a sütés idejére, mert a gőzben a kiflik sokkal szebbenkelnek és a héjuk is finomabb lesz.