A tészta elkészítése

A lisztet egy tálba tesszük, majd kézzel elmorzsoljuk benne a margarint.

Rászórjuk a tasakos élesztőt, hozzáadjuk a juhtúrót, a tojás sárgáját és ízlés szerint sót. Az egészet alaposan összegyúrjuk, amíg jól formázható, egynemű tésztát kapunk.

Ha szükséges, adhatunk hozzá kevés tejfölt is. Ilyenkor annyi lisztet dolgozunk még bele, hogy a tészta ne legyen ragacsos, könnyen nyújtható maradjon.

A kész tésztát letakarva körülbelül 15 percig pihentetjük.

Formázás

A pihentetett tésztát lisztezett felületen kinyújtjuk a kívánt vastagságúra.

Pogácsaszaggatóval kiszúrjuk, majd sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük a darabokat.

A tetejüket megkenjük tojásfehérjével, majd megszórjuk reszelt sajttal.

Sütés

Előmelegített, 170 °C-os sütőben sütjük. Néhány perc alatt megsül, ezért figyeljük, mert könnyen megpirul.

A kész pogácsákat rácson hagyjuk hűlni.

Tipp

A tészta akkor jó, ha könnyen formázható és nem ragad a kézhez. Ha intenzívebb ízt szeretnénk, a tetejére szórt sajt mellé kevés köményt is tehetünk. Frissen a legjobb, de zárt dobozban másnap is puha marad.