Káposztás pogácsa

Hozzávalók:

• 1 közepes fej káposzta
• 1 közepes fej vöröshagyma
• 0.5 dl napraforgó olaj
• só ízlés szerint
• 1 tk bors
• 50 dkg liszt
• 15 dkg zsír
• 4 ek tejföl
• 1 tojás
• 1 dl tej
• 3 dkg friss élesztő
• 1 teáskanál cukor
• 1 teáskanál só
• 1 db tojás (a kenéshez)

Elkészítése:

A fejes káposztát lereszeljük, és besózzuk, 20 percet állni hagyjuk.

Az olajon megpirítjuk az apróra vágott vöröshagymát, majd beletesszük a kicsavart káposztát. Megpirítjuk, mintha káposztás tésztához készítenénk. A tűzről levéve borssal ízesítjük és hagyjuk kihűlni.

Az élesztőt a cukorral langyos tejben felfuttatjuk. A lisztet a zsírral és kevés sóval elmorzsoljuk, közepébe mélyedést készítünk a kezünkkel és ebbe öntjük a felfuttatott élesztőt, a tojást, a tejfölt és a pirított káposztát.

Rugalmas, lágy tésztává gyúrjuk, és alaposan kidolgozzuk. Belisztezzük és kb. 1 órán át kelesztjük.Ezt követően kb. 1,5 cm vastagságúra nyújtjuk, és egy kés hegyével berácsozzuk a tetejét.

Pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük.

A tetejét megkenjük a felvert tojással, és még legalább 20 percet kelesztjük. Előmelegített sütőben, 180 C-on kb. 15 perc alatt szép pirosra sütjük.

[box style=”info”]Ha kisült mély tálba szedem és konyharuhával letakarva hűtöm ki.[/box]