Tészta

Az élesztőt egy csipet cukorral elkevert, langyos tejben felfuttatjuk. A kétféle lisztet összekeverjük, hozzáadjuk a cukrot, a sót, a felolvasztott vajat, a tojást és a felfuttatott élesztőt. Alaposan kidolgozzuk a tésztát, majd lisztezett felületen 2-3 mm vastagságúra nyújtjuk úgy, hogy a tepsi oldalát is befedje.

A tésztát a sütőpapírral bélelt tepsibe (20×30 cm) tesszük, és körülbelül 20 percig a tepsiben hagyjuk kelni.

Töltelék

A töltelék összes hozzávalóját egy tálban alaposan összekeverjük. A megkelt tésztára kanalazzuk, majd egyenletesen elsimítjuk.

A tojást, a tejfölt és a csipet sót külön tálban elkeverjük, majd a töltelék tetejére csepegtetjük vagy elsimítjuk.

Sütés

190 °C-ra előmelegített sütőben körülbelül 40 perc alatt készre sütjük, amíg a teteje megszilárdul és enyhén megpirul.

Tipp

Ízben jól feldobható egy kevés reszelt citromhéjjal, ha frissebb vonalat szeretnénk. Hűtőben 2 napig eláll, de langyosan a legfinomabb. Uzsonnára, vacsorára vagy akár egy tartalmas leves mellé is jól illik.