A tészta elkészítése

A lisztet összekeverjük a sóval és a reszelt sajttal. Hozzáadjuk az egy tojást, a zsírt és a tejfölt, majd elkeverjük. A langyos tejbe tesszük a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, és felfuttatjuk. Az élesztős tejet a tésztához öntjük, majd alaposan összedolgozzuk, amíg egységes állagú tésztát kapunk.

Formázás és sütés

A tésztát lisztezett deszkára tesszük, és körülbelül 1 cm vastagságúra nyújtjuk. A tetejét felvert tojással megkenjük, majd megszórjuk a reszelt sajttal. Derelyevágóval vagy késsel rudakat vágunk, és sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk őket.

A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük, és a sajtosrudakat addig sütjük, amíg szép piros színt kapnak.

Tipp

Ha ropogósabb rudakat szeretnénk, a tésztát kicsit vékonyabbra is nyújthatjuk. A sajtból érdemes jól olvadó fajtát választani, mert szebben pirul a tetején. A kész sajtos rudak kihűlés után is jól tarthatók, dobozban több napig frissek maradnak.