Kifli

Hozzávalók:

• 70 dkg liszt
• 0,5 l tej
• 5 dkg élesztő
• 5 dkg olvasztott vaj
• 1 tk só
• 1 tk cukor

• 1 tojás
• 2 ek tej
• szezámmag/darálatlan mák

Elkészítése:

Kevés tejet langyosítunk, megszórjuk cukorral és belemorzsoljuk az élesztőt. Hagyjuk felfutni.

A lisztet átszitáljuk, belekeverjük a sót, hozzáadjuk az olvasztott, de nem forró vajat, a felfutott élesztős tejet és apránként a maradék tejet. Fényes, puha tésztát dagasztunk, ami nem ragad a kezünkhöz.

Letakarjuk és meleg helyen duplájára hagyjuk kelni.

A megkelt tésztát enyhén lisztezett munkalapon átgyúrjuk és 4 egyforma cipóra osztjuk. Kb. 5 mm vastag kerek lapokat nyújtunk mindegyik cipóból, és 4-4 cikkre vágjuk őket. A szélesebb felénél kezdve feltekerjük.

Sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk a kifliket, és letakarva még 15-20 percet pihentetjük.

Kevés tejjel elkevert tojással megkenjük a tetejét és szezámmaggal, vagy darálatlan mákkal megszórjuk.

200 fokos előmelegített sütőbe téve szép pirosra sütjük.

[box style=”info”] A kifliket meg is tölthetjük. Én most szalámit és sajtot tekertem bele.[/box]