Az élesztő felfuttatása

Az élesztőt 1 dl langyos, cukros vízben felfuttatjuk. Néhány perc alatt habos lesz, ekkor használható fel a tésztához.

A tészta elkészítése

A lisztet egy nagy tálba tesszük, hozzáadjuk a sót, majd a felfuttatott élesztőt. Fokozatosan hozzáadjuk a maradék langyos vizet, és alaposan összegyúrjuk.

Csak annyi vizet adunk hozzá, hogy jól formázható, rugalmas tésztát kapjunk. A szükséges mennyiség a liszt minőségétől is függhet.

A tésztát letakarjuk, majd körülbelül 1 órán át kelesztjük.

A hot-dogok formázása

A megkelt tésztából tojásnyi darabokat szakítunk. A darabokat kinyújtjuk vagy ellapítjuk, majd megkenjük mustárral. Aki nem szereti a mustárt, használhat ketchupot is.

A kolbászt kisebb darabokra vágjuk, a tésztára tesszük, majd a tésztát ráhajtogatjuk úgy, hogy a töltelék a tésztába kerüljön.

Kelesztés és sütés

A megformázott hot-dogokat tepsibe tesszük egymás mellé, majd még 20 percig pihentetjük.

A tepsit előmelegített sütőbe tesszük, és addig sütjük, amíg a tészták teteje szép piros színt kap.

Tipp

A kolbászdarabokat érdemes papírtörlővel áttörölni vagy kicsit elősütni, hogy a felesleges zsír ne áztassa el belülről a tésztát kelesztés és sütés közben.

A mustárral csínján bánjunk a töltésnél, mert ha túl sokat teszünk bele, a nedvesség miatt a tészta nehezebben sül át belül, és a batyuk is könnyebben szétnyílhatnak.

Sütés előtt a megformázott hot-dogok tetejét lekenhetjük egy felvert tojással és megszórhatjuk szezámmaggal vagy reszelt sajttal, hogy még gusztusosabb és ropogósabb legyen a végeredmény.