Az élesztőt langyos vízben a cukorral felfuttatom, majd amikor már habos, belekeverem a sózott lisztbe.

A vizet csak óvatosan adagolom hozzá, csak annyi kell bele, amennyit a liszt felvesz. Jól kidagasztom a tésztát, majd 1 órán át kelni hagyom letakarva.

Tojásnyi darabokat tépek a tésztából és a képen látható módon megformázom. Téglalap alakúra nyomkodom, megkenem mustárral alaposan, majd egy kis darab negyedelt kolbászt teszek bele és a széleit összecsípem.

Sütőpapíros tepsibe sorakoztatom a kis kifliket és 200 fokon kb 30 perc alatt pisrosra sütöm.