Tészta:

A tejet langyosra melegítjük, hozzákeverjük a cukrot és a porélesztőt, majd körülbelül 10 perc alatt felfuttatjuk.

A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sütőport és elmorzsoljuk benne a vajat. Ezután belekeverjük a sót.

Hozzáadjuk a felfutott élesztős tejet, a tejfölt és az egész tojást, majd elkezdjük összedolgozni a tésztát.

Körülbelül 10 perc dagasztás után hozzáadjuk az apró kockákra vágott kolbászt és még néhány percig dagasztjuk, hogy egyenletesen eloszoljon a tésztában.

Kelesztés:

A tésztából gombócot formázunk, lisztezett tálba tesszük, letakarjuk és körülbelül 1 órán át kelesztjük.

Formázás:

A megkelt tésztát lisztezett felületen körülbelül 1,5 cm vastagra nyújtjuk. A tetejét éles késsel finoman berácsozzuk, majd pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk.

A pogácsákat sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük.

Sütés:

A tetejüket megkenjük tojássárgájával és megszórjuk szezámmaggal. 190 fokra előmelegített sütőben körülbelül 20 perc alatt aranyszínűre sütjük.

Tipp:

A kolbászt érdemes apró kockákra vágni, így egyenletesebb lesz az eloszlása..

A szezámmag nagyon jól illik a füstölt kolbászhoz, de ha fokozni akarod az élvezetet, a tetejére szórhatsz egy kevés füstölt sajtot is, mely a kolbásszal verhetetlen páros.