A tejfölbe keverjük a cukrot és az élesztőt, majd hagyjuk kicsit pihenni. Egy nagy tálban összegyúrjuk az áttört burgonyát, a lisztet, a zsírt, a margarint, a sót és a tojássárgákat, végül hozzáadjuk az élesztős tejfölt. A tésztát ujjnyi vastagra kinyújtjuk, majd összehajtogatjuk: először hosszában, aztán keresztben. 20 percre hűtőbe tesszük. A hajtogatást összesen háromszor ismételjük meg.

Az utolsó pihentetés után a tésztát ismét ujjnyi vastagra nyújtjuk, pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, tepsibe sorakoztatjuk és felvert tojással lekenjük. A hideg sütőbe tesszük, 180 fokon aranybarnára sütjük.