A burgonya előkészítése

A burgonyát megtisztítjuk, meghámozzuk, majd sós vízben puhára főzzük. Leszűrjük, még melegen áttörjük, és teljesen kihűtjük. Fontos, hogy a burgonya hideg legyen, mielőtt a tésztához adjuk.

A tészta összeállítása

A lisztet egy tálba szórjuk, hozzáadjuk a sót. A margarint a liszthez adjuk, és kézzel elmorzsoljuk, amíg morzsás állagú nem lesz.

Ezután beledolgozzuk a kihűlt, tört burgonyát. Egynemű tésztává gyúrjuk. Ha szükséges, enyhén lisztezett felületen dolgozzunk.

A tésztát fóliába csomagoljuk vagy letakarjuk, és 1 órára hűtőbe tesszük pihenni.

Formázás

A pihentetett tésztát lisztezett deszkán 1 cm vastagságúra nyújtjuk.

Derelyevágóval 1 cm széles és körülbelül 10 cm hosszú rudakat vágunk belőle.

Egy tepsit sütőpapírral kibélelünk, és a rudakat egymástól kis távolságra ráfektetjük.

Sütés

A tojást felverjük, majd lekenjük vele a rudak tetejét.

Megszórjuk lenmaggal és szezámmaggal.

200 fokra előmelegített sütőben 15 percig sütjük, amíg átsülnek és a tetejük megszilárdul.

Rácsra téve hagyjuk hűlni.

Tipp

A tésztát ne nyújtsuk túl vékonyra, mert akkor könnyen kiszárad sütés közben. A magokat enyhén rá is nyomhatjuk a tetejére, hogy jobban megtapadjanak. Légmentesen záródó dobozban több napig eltartható.