A sütőt előmelegítjük 200 fokra, és egy nagyobb tepsit sütőpapírral kibélelünk. A langyos tejbe szórjuk a cukrot, majd belemorzsoljuk az élesztőt, és felfuttatjuk.

A lisztet egy tálba szitáljuk, elkeverjük benne a sót és a szemes mákot. Hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt, a tojást, a tejfölt és az étolajat, majd az egészet alaposan összegyúrjuk. Addig dolgozzuk, amíg a tészta el nem válik az edény falától. Ha túl lágy lenne, kevés liszttel sűríthetjük.

A tésztát letakarva, meleg helyen kb. 20 percig pihentetjük. Ezután lisztezett felületen ujjnyi vastagra nyújtjuk, majd félbe, aztán újra félbe hajtjuk. Ismét ujjnyi vastagra nyújtjuk, és 3 cm átmérőjű szaggatóval kis korongokat vágunk belőle.

A pogácsákat a tepsire sorakoztatjuk, és újra pihentetjük kb. 15 percig. A tetejüket kevés vízzel elkevert tojássárgával lekenjük, hogy sütés közben szép fényük legyen. Az előmelegített sütőben 10–15 perc alatt aranybarnára sütjük őket.

A megsült pogácsák mákos kérge enyhén pörkölt ízt ad, belül pedig finoman omlósak maradnak.

Tipp

Ha szeretnénk még különlegesebbé tenni, szórhatunk egy kevés durva szemű sót is a tetejükre sütés előtt. A mákot részben szezámmagra vagy köménymagra is cserélhetjük, így többféle ízesítésű pogácsát kapunk egy adagból.