Loading...
Elkészítése
A tészta összeállítása
A vajat felolvasztjuk, majd összekeverjük a tojássárgájával.
Hozzáöntjük a langyos tejet és a vizet, majd egy dagasztótálba vagy kenyérsütőgép üstjébe tesszük.
A lisztet elkeverjük a sóval, majd a folyadékra szórjuk. A tetejére morzsoljuk az élesztőt, és rászórjuk a kristálycukrot.
A tésztát alaposan kidagasztjuk, majd két egyenlő részre osztjuk.
A medvehagymás tészta elkészítése
A medvehagymát megtisztítjuk, majd botmixerrel vagy aprítógépben pépesítjük.
Az egyik tésztarészhez adjuk, és alaposan beledolgozzuk, amíg egyenletes színt kapunk.
A másik tésztarészt változatlanul hagyjuk.
Kelesztés
Mindkét tésztát külön-külön tálba tesszük, letakarjuk, és langyos helyen körülbelül 30 percig kelesztjük.
Fonás és formázás
Egy hosszúkás sütőformát sütőpapírral kibélelünk.
A megkelt tésztákat a forma hosszának megfelelő rudakká sodorjuk, majd összefonjuk őket.
Az elkészült fonatot óvatosan a formába helyezzük, letakarjuk, és további 30 percig kelesztjük.
Sütés
A megkelt kalács tetejét felvert tojással lekenjük, majd megszórjuk szezámmaggal.
Előmelegített sütőben, közepes hőmérsékleten 35-40 perc alatt készre sütjük. Légkeveréses sütőben 150 fokon körülbelül 35 perc elegendő lehet.
A megsült kalácsot néhány percig a formában pihentetjük, majd rácsra tesszük és teljesen kihűtjük.
Tálalás
Szeletelve kínáljuk. Vajjal megkenve, füstölt kolbásszal, sonkával vagy friss primőr zöldségekkel is nagyon finom.
Tipp
A kétszínű fonat szeleteléskor különleges mintát ad a kalácsnak. Ha intenzívebb medvehagymás ízt szeretnénk, a leveleket nem pépesíthetjük, hanem finomra is vághatjuk, így a zöld darabkák szépen látszanak majd a tésztában. Tavasszal érdemes friss medvehagymából készíteni.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
