A tészta elkészítése

Egy nagy tálban összekeverjük a finomlisztet, a teljes kiőrlésű rozslisztet és a sót.

A langyos tej egy részébe belemorzsoljuk az élesztőt, adunk hozzá egy kevés cukrot és egy kevés lisztet a kimért mennyiségből, majd felfuttatjuk. Amikor felhabosodik, a lisztes keverékhez öntjük.

Hozzáadjuk a maradék tejet és a tejfölt, majd tésztává gyúrjuk. Akkor jó, ha rugalmas és nem ragad erősen a kezünkhöz.

Rétegezés

A tésztát lisztezett felületen vékonyra nyújtjuk.

A hideg margarint a tészta felületére reszeljük. A medvehagymát apróra vágjuk, és egyenletesen a margarinos tésztára szórjuk.

A tésztát szorosan feltekerjük, mint egy roládot, majd letakarva 20 percig pihentetjük.

Ezután ismét kinyújtjuk, és most az előző tekeréshez képest ellentétes irányban feltekerjük. Újabb 20 percig pihentetjük.

Formázás és sütés

A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra. Egy tepsit sütőpapírral bélelünk.

A tésztát körülbelül 1 cm vastagságúra nyújtjuk, majd körülbelül 2×10 cm-es rudakra vágjuk.

A rudakat a tepsire sorakoztatjuk, felvert tojással lekenjük, és megszórjuk a választott magokkal.

Az előmelegített sütőben 15-20 perc alatt megsütjük, amíg átsülnek és színt kapnak.

Tipp

A stanglik frissen a legfinomabbak, de másnap is puhák maradnak, ha jól záródó dobozban tároljuk. A magok helyett a tetejére szórhatunk reszelt sajtot is. Levesek mellé kiváló, de önmagában, vajjal megkenve is jó választás.