Medvehagymás rudak

Hozzávalók:

• 1,3 kg liszt
• 5 dkg élesztő
• 2 ek tejföl
• 3 ek sertészsír
• 15 dkg margarin
• 1 ek só
• 1 db tojás
• 1 nagy csokor medvehagyma
• 5 dkg vaj

Elkészítése:

A lisztben elkeverjük a sót, kis mélyedésbe morzsoljuk az élesztőt és ráöntünk 1dl langyos vizet, majd felfuttatjuk.

Hozzáadjuk a margarint, a tejfölt és a zsírt és további langyos víz hozzáadásával puhára gyúrjuk.

A tésztagombócot letakarjuk és pihentetjük 25-30 percet.

Amíg kel a tészta, a tisztára mosott és szárazra csepegtetett medvehagymát apróra vágjuk.

A fél teavajat megolvasztjuk.

A megkelt tésztát lisztezett felületre tesszük és 1cm vastagra kinyújtjuk.

A tésztalap 2/3-ára rákenjük a vaj felét és rászórjuk a medvehagyma felét, majd 3 részletben összehajtjuk és újra kisodorjuk, rákenjük a vaj másik felét és rászórjuk a maradék medvehagymát, majd ugyanígy összehajtjuk a tésztát.

10 perc pihentetés után ezt a hajtogatási műveletet egyszer megismételjük, majd újra 10-12 perc pihentetés következik.

Végül ujjnyi vastagra kinyújtjuk, a tetejét megkenjük a felvert tojással, ezután éles késsel épp csak a felületét berácsozzuk, majd egyforma nagyságú rudakra vágjuk és sütőpapírral bélelt tepsire téve, előmelegített sütőben 190 fokon kb 15-17 perc alatt megsütjük.

Jó étvágyat kívánok!