Hozzávalók:

• 55 dkg liszt
• 10 dkg vaj
• 2 dkg élesztő friss
• 1 tk cukor
• 2,5 dl víz
• 1 tk só
• pár szál medvehagyma
• 1 ek durvára őrölt só (opcionális)

Elkészítése:

Egy tálkában fél dl langyos vízben elkeverjük a cukrot, majd belemorzsoljuk az élesztőt. Hagyjuk felfutni. A medvehagymát közben finomra aprítjuk.

A lisztet tálba szitáljuk, elkeverjük benne a sót, a felaprított medvehagymát, a felfutott élesztőt. Hozzáadjuk a maradék langyos vizet. Dagasztani kezdjük. Mikor már szép fényes a tészta, hozzádagasztjuk a nagyon puha vajat. Kicsit kemény kelt tésztát készítünk.

Kelesztőtálban tető rázárásával (vagy konyharuhával lefedve) kelesztjük 40 percet, majd munkalapra fordítva átgyúrjuk. Lisztezést nem igényel.

17 darabra osztjuk. A darabokat rudakká sodorjuk, perecre formázzuk.

Sütőpapírral leterített sütőlapra rakosgatjuk a pereceket, felvert tojással megkenjük és kevés durva szemű sóval megszórjuk, ami el is hagyható.

190°C-ra előmelegített sütőben 30 perc alatt megsütjük.

[box style=”info”]Medvehagyma szezonon kívül bármilyen zöld fűszerrel elkészíthető.[/box]