Medvehagymás tekercs

Tészta elkészítése

A tejet meglangyosítjuk, hozzáadjuk a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, és hagyjuk felfutni.

Egy nagy tálba szórjuk a lisztet, hozzáadjuk a tojást, a felkockázott vajat, a tejfölt, a joghurtot és sót ízlés szerint. Hozzáöntjük a felfutott élesztős tejet, majd alaposan összedolgozzuk.

Addig dagasztjuk, amíg sima, rugalmas tésztát kapunk. Letakarva, meleg helyen kelesztjük, amíg a duplájára nő.

Töltelék elkészítése

A medvehagymát megmossuk, lecsepegtetjük, majd apróra vágjuk.

A vajat egy lábasban felolvasztjuk, hozzáadjuk az aprított medvehagymát, és néhány perc alatt megpároljuk. Rászórjuk a lisztet, elkeverjük, majd felöntjük kevés tejjel, és folyamatos keverés mellett sűrű alapot készítünk.

Hozzáadjuk a krémsajtot, belepréseljük a fokhagymát, sóval és borssal ízesítjük. Közepes sűrűségű krémmé főzzük, majd hagyjuk kissé hűlni.

Formázás és sütés

A megkelt tésztát lisztezett felületen téglalap alakúra nyújtjuk. Egyenletesen megkenjük a medvehagymás sajtkrémmel, majd szorosan feltekerjük.

A tekercset körülbelül 1 cm vastag szeletekre vágjuk, és sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük.

A tetejüket felvert tojással megkenjük, majd reszelt sajttal megszórjuk.

Előmelegített, 200 °C-os sütőben körülbelül 20 perc alatt aranyszínűre sütjük.

Tipp

A töltelék ne legyen túl híg, mert kifolyhat sütés közben. Ha szükséges, egy kicsit tovább főzzük, hogy sűrűbb legyen.