Mexikói Pizzás Csiga

A liszteket egy mély tálba öntjük, és a közepébe mélyedést készítünk. Ebbe tesszük a sót, a cukrot, és belemorzsoljuk az élesztőt. Ráöntjük a langyos tejet, és három percig állni hagyjuk, hogy az élesztő aktiválódjon. Ezután hozzáadjuk a vizet és a tojást, majd jól összedolgozzuk a tésztát. Amikor a tészta összeállt, hozzákeverjük az olajat, megszórjuk a tetejét egy kevés liszttel, és fél órát állni hagyjuk, hogy megkeljen.

Töltelék: A tejfölbe belekeverjük a pizzakrémet és a zúzott fokhagymát. A párizsit, a gombát és az ananászt kis kockákra vágjuk, a sajtot pedig lereszeljük.

Amikor a tészta megkelt, lisztezett deszkára borítjuk, és két cipót formálunk belőle. Az egyik cipót félretesszük, míg a másikat vékony, téglalap alakúra nyújtjuk. A kinyújtott tésztát megkenjük a fokhagymás tejföllel, majd a sajt kivételével rászórjuk a hozzávalók felét. A tésztát szorosan feltekerjük, és két ujjnyi széles szeletekre vágjuk. A szeleteket enyhén zsírozott sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük, és mindegyik alját kissé összecsípjük, hogy a töltelék ne folyjon ki sütés közben.

A másik cipóval ugyanígy járunk el. Végül a tésztaszeleteket egyenletesen megszórjuk reszelt sajttal, és előmelegített sütőben addig sütjük, amíg aranybarnára nem sülnek.