Milánóis kifli

Hozzávalók:
Tésztához:

• 50 dkg liszt
• 3 dl tej
• 1 ek olívaolaj vagy napraforgó olaj
• 3 tk só
• 3 teáskanál cukor
• 2,5 dkg élesztő
• 1 tojás

Töltelék:

• 15 dkg darált csirkemell
• 1 kis üveg sűrített paradicsom
• 1 fej hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• olaj
• sárgarépa, petrezselyem, zeller reszelve ízlés szerint
• só
• bors
• csipet cukor
• oregánó
• bazsalikom

Elkészítése:

A töltelék hozzávalóiból milánói mártást készítünk. Az olajba belereszeljük a hagymát, fokhagymát, sárgarépát, petrezselymet, zellert. Csipet cukorral megszórjuk, lepirítjuk. A darált húst rátesszük, pirítjuk. A paradicsomlevet ráöntjük, ízlés szerint fűszerezzük és jó sűrűre főzzük.

Az élesztőt egy kevés tejjel felfuttatjuk. A lisztet, a maradék tejet, az olajat, a sót és a cukrot elkeverjük, majd hozzáadjuk az élesztőt. Könnyű tésztát gyúrunk belőle (akkor jó, amikor elválik a kezünktől).

Négy cipóba osztjuk. Kelesztés nélkül kinyújtjuk kb fél cm vastag, kör alakú lapra és háromszögekre vágjuk. Megtöltjük a milánói szósszal (nem kell bele sok, mert szétnyílik).

Megtöltve 20 percig állni hagyjuk, majd tojással megkenve szép pirosra sütjük.